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深川 黒米どぶろく 紫穂の雫

2012年10月18日
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 日本酒
(記2012年10月18日)

 黒米どぶろく、 紫穂の雫。
 原料は深川市の拓殖大学北海道短期大学が育種した黒米「芽生(めむ)さくらむらさき」100%とのこと。

 色合いはさつまいもか小豆といった感じですね。

IMG_2511_20121014215133.jpg


 普通のにごり酒の感じで、黒米の特徴が出ていると思います。ただ、香りはちょいといまいち・・・。

IMG_2512.jpg


 黒米の活用をいろいろ考えているようですね。

 黒米は、ふつうのご飯にちょっと混ぜて炊くと、赤飯のような色合いがでます。
 あと黒米の米粉を使ったシフォンケーキなんかもあります。




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ダイスケ@Hokkaido
Posted by ダイスケ@Hokkaido
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