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モリエールのランチ

2013年05月07日
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 札幌 食べある記
(記2013年5月7日)

 84歳になるじいちゃんと81歳のばあちゃんと一緒に、家族でモリエールでランチ。
 今回ばあちゃんだけメインが1品のコース。

 たまに昼から泡もいいよね。昼シャン!

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 最初はゴボウのポタージュ。すんごい滑らか。ゴボウの繊維質は全く感じない。熱々で美味しい!

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 春はアスパラ、美瑛の立派なアスパラが3本も!あま〜い。
 茹で汁とメレンゲを合わせるのがまたウマい。

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 ばあちゃんは、ツブとビーツといろいろ野菜。これも美味しそうだった!

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 桜鱒とリゾット。桜鱒はミ・キュイって感じで、限りなく半生に近くてとても柔か。桜鱒の上に乗っているのは塩昆布で、和のイメージ。ごはんとシャケはあうんだよ。

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 口直しのシャーベット。紅茶にたっぷりリキュール。

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 メインは真狩のハーブ豚のロースト。ハチミツまぶされた感じで甘みとスパイスがいい感じ。脂身が甘いの。
 付け合わせには、豚足とキノコを詰めたじゃがいもとじゃがいものミルク煮。うめえっす。


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 こっちはばあちゃんのメイン、イカール星人!ではなくヤリイカにリゾットが詰まった洋風イカめし。

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 デザートはココナッツバターで包まれた苺にシャンパンをしゅわっと掛けます。これにきな粉がふわっと掛かったピスタチオのアイスクリーム。


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 ごちそうさまでした!また来年も来れるといいな。





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ダイスケ@Hokkaido
Posted by ダイスケ@Hokkaido
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札幌在住50代。
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