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ピンク色のじゃがいも ノーザンルビーでフライドポテト

2010年08月12日
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食材
(記2010年8月12日)

 ルスツの道の駅で買い出ししているときに、ピンク色のじゃがいもを発見。
 ノーザンルビーという最近出たばかりの品種だそうです。
 早速購入してみました。


IMG_8662.jpg


 皮付きのままフライドポテトに。
 色を活かすために中低温でじっくり揚げました。

IMG_8663.jpg


 水分が多いのか、ややねっとりという感じで揚がりました。
 赤い色素のせいなのかわかりませんが、小豆のような香りもします。

 しかし味はどうかというと、これといった特徴がない。(新イモのせいかもしれませんが・・・)
 どちらかというと、彩り重視の品種なのかなと思います。


 インカのめざめや男爵と一緒に使うなど、黄色や白のじゃがいもとあわせると、カラフルで楽しそうです。



次は蒸かしてみよう


・・・で後日蒸かして食べました。フライドポテトにするより蒸かした方が、このイモの調理法としてはあっているように感じました。
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ダイスケ@Hokkaido
Posted by ダイスケ@Hokkaido
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