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十勝高島農協のつくね芋

2010年12月20日
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食材
(記2010年12月20日)

 くるるの杜で「つくね芋」というあまりみたことのない食材を発見しました。
 ヤマイモの仲間だそうで、珍しいので購入。

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 武骨な外観です。断面は真っ白。

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 すりおろすとこれがすごいねばり。かなり強烈です。びっくり&面白い。

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 磯部揚げにしてみました。ちょいと写真ブレブレ。

IMG_0157_20101220232058.jpg

 ねばり強すぎでふっくら感が出せなかった。すこし出し汁とかで伸ばしたほうがよかったかな。

 キャベツ投入でお好み焼きにしてみた。
 ちょっとねばねば感が残った。
 う~ん、もう1回買ってチャレンジじゃ!


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ダイスケ@Hokkaido
Posted by ダイスケ@Hokkaido
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札幌在住50代。
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